Depuis sa création en 2008, l'association les artichauts produit des plantons de légumes bio pour les coopératives agricoles dans les serres du parc de Beaulieu, à Genève. Elle s'engage également pour les enjeux d'agriculture de proximité et d'autonomie alimentaire. Dans cette optique elle cultive un potager urbain participatif, ouvert à chacun, et organise des visites de classes d'école afin de sensibiliser les futurs mangeurs et mangeuses. L'association est membre fondatrice du collectif beaulieu.