Suite au déménagement du Service des Espaces Verts de la Ville de Genève en 2008, plusieurs associations créent le Collectif Beaulieu et présentent à la Ville un projet de pratique et de réflexion autour de l'agriculture de proximité et de la souveraineté alimentaire. Le but étant d'animer sur ce thème un espace situé au cœur de la ville, ouvert, polyvalent et convivial.